1.Rybí maso osolíme, na 7 dkg másla opečeme, pak vykostíme a nakrájíme na kousky. Na zbylém másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli a jemně rozsekanou zelenou petžel, k tomu pak přidáme očištěné a na plátky nakrájené houby, osolíme, opepříme, okmínujeme a asi 5 minut podusíme.
2.Podušené houby zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou a smetanou, dobře rozmícháme a asi 10 minut povaříme. Nakonec do polévky přidáme opečené, nakrájené rybí maso, víno, podle chuti přikořeníme, necháme  projít varem a podáváme ozdobené s rozsekanou pažitkou.