Vánoce, vánoce přicházejí......

VZKAZNÍČEK

TOPlist

 Vánoce, vánoce přicházejí...... 

 Toplink - katalog odkazů 

 CZIN.eu

CatRank JyxoRank - svatecni.webgarden.czJyxoRankS-Rank - svatecni.webgarden.czS-Rank

RSS

RSS

- Vánoční pečení

Větrníky

375 ml vody
   11 dkg másla
   22 dkg Hrubé mouky
    4 vejce

 Vodu s máslem přivedeme k varu. Postupně za stálého míchání
        přidáváme mouku. Mícháme dokud se těsto nepřestane lepit na stěny
 hrnce. Odstavíme a necháme vychladnout.
 Do vychladlého těsta postupně zašleháme jednotlivá vejce.
 Potravinářským sáčkem stříkáme na plech s pečícím papírem hrudky
 které vložíme do vyhřáté trouby na 200 stupňů péct. Necháme mírně zrůžovět
 a stáhneme teplotu na 160 stupnů.
 
 Po vychladnutí rozkrojíme a slepíme krémem.Vrchní část větrníčku namočíme
 do karamelové polevy.


 Karamelový krém:

   10 dkg pískového cukru
  350 ml smetany ke šlehání
    4 dkg vanilkového pudinku
    4 dkg moučk.cukru
    1 žloutek
   20 dkg másla
  1/2 vanilkového cukru

 Cukr roztavíme na pánvičce a mícháme na ohni dokud nemá barvu karamelu.
 Zalijeme 2 dcl smetany a za stálého míchání rozvaříme.

 V hrnci rozmícháme ve zbylé smetaně pudinkový prášek a žloutek,přelijeme
 karamelem se smetanou a za stálého míchání uvedeme do varu.
 Povaříme 2 minuty, sejmeme z plotýnky a za občasného míchání necháme vychladnout.
 Krém našleháme ručním mixérem. Přidáme moučkový cukr,vanilkový cukr a po částech
 změklé máslo. Vyšleháme lehký krém.

 Karamelová poleva:
 
  22 dkg moučkového cukru
  22 dkg pískového cukru
   3 lžíce mléka

 Cukr roztavíme na zlatočervený karamel. Zalijeme mlékem a za stálého míchání
 povařím.
 Do misky dáme moučkový cukr a po částech přidáme karamel. Dobře vymícháme.

Žádné komentáře