Vánoce, vánoce přicházejí......

VZKAZNÍČEK

TOPlist

 Vánoce, vánoce přicházejí...... 

 Toplink - katalog odkazů 

 CZIN.eu

CatRank JyxoRank - svatecni.webgarden.czJyxoRankS-Rank - svatecni.webgarden.czS-Rank

RSS

RSS

- Staročeské recepty

Štědrovečerní kapustnice

75 dkg klyselého zelí
2 hrstě sušených hub (nejlépe hříbky)
10 sušených švestek bez pecky
2 středně velké brambory
75 dkg uzeného masa
25 dkg klobásy (nejlépe domácí)
2 lžíce sádla
2 lžíce hl. mouky
1 větší cibule
2-3 stroužky česneku
1 lžíce mleté papriky
sůl a cukr podle chuti
1 smetana ke šlehání

Přez noc si namočíme sušené houby a švestky. Uzené maso uvaříme do mekka a vychladlé nakrájíme na kostičky. (Vývar použijeme do polévky.)
Na sádle orestujeme na jemno sekanou cibulku s na hrubo sekaným česnekem. Přidáme uzené maso, klobásu a ještě orestujeme. Přidáme papriku, propláchlé a přesekané zelí, máčené houby, máčené švestky, brambory, sůl, pepř a podle potřeby dolijeme vývarem z uzeného masa či vodou. Vaříme do měkka. Mouku rozkvrdláme ve smetaně, nalijeme do polévky a povaříme za občasného mícháni asi 5 minut. Dochutíme solí a cukrem.

Smetana lze vynechat a místo ní se použije jíška ze sádla a mouky opražené do růžova.